Matleverans i bokföringen: en utbetalning, tre momssatser

Sedan 1 april 2026 är momsen på livsmedel 6 procent. Sänkningen är tillfällig och gäller till och med 31 december 2027. Servering på plats är däremot fortfarande en restaurangtjänst med 12 procent, och sprit, vin och starköl är 25 procent även när de serveras.

Gränsen går vid om serveringen ingår. En pizza som lämnar köket i en kartong är livsmedel. Samma pizza på en tallrik vid ett bord är en restaurangtjänst. Priset kan vara detsamma, men momssatsen blir olika.

För en restaurang som säljer både i sal och via leverans betyder det att samma artikel finns i två versioner i artikelregistret. Det räcker inte att lägga in en ny sats en gång. Satsen måste följa med varje order genom hela flödet fram till bokföringen. Samma sak gäller det som registreras i kassaregistret och vad som räknas som kontant betalning.

Börja därför i artikelregistret. Sätts satserna rätt där blir varje order rätt automatiskt. Sätts de fel blir varje order fel tills registret rättas, och det upptäcks först i momsdeklarationen.

En utbetalning från en plattform är summan av flera ordrar minus provision, och ibland minus återbetalningar. Beloppet motsvarar därför ingen enskild affärshändelse och kan inte bokföras som intäkt.

Principen är densamma som för andra betalflöden och beskrivs i genomgången av hur en butik med avräkningskonto bokförs. Provisionen bokförs som en egen kostnad.

En order innehåller normalt två saker: maten och transporten av den. De behöver inte ha samma säljare och behöver inte ha samma momssats.

Vem som säljer leveransen framgår av avtalet med plattformen. Är det plattformen som säljer transporten till konsumenten är den intäkten inte restaurangens, och ska inte heller synas i restaurangens omsättning. Är det restaurangen som tar betalt för leveransen är det restaurangens intäkt.

Frågan styr hur stor omsättningen är och vilken momssats leveransdelen ska ha. Ta ställning till den när avtalet tecknas, så behöver ni inte gissa varje månad.

Kampanjer på plattformar finansieras antingen av plattformen eller av restaurangen. I rapporten syns skillnaden knappt, men i bokföringen ska de två fallen hanteras olika.

Bekostar plattformen rabatten har restaurangen sålt till fullt pris. Intäkten och momsen är oförändrade. Det plattformen står för är plattformens egen marknadsföringskostnad.

Bekostar restaurangen rabatten minskar försäljningen, och momsen minskar i motsvarande mån. Bokförs de två fallen likadant blir antingen omsättningen eller momsen fel vid varje kampanj. Ju oftare ni kör kampanjer, desto större blir felet.

Fakturerar plattformens bolag från ett annat land ska provisionen normalt hanteras med omvänd betalningsskyldighet i stället för som ett svenskt inköp. Vilket bolag som fakturerar och varifrån framgår av fakturan.

Hur det redovisas beskrivs i genomgången av omvänd betalningsskyldighet vid inköp från utlandet.

Vi börjar med avtalet, eftersom det avgör vem som säljer leveransen och vem som bekostar rabatterna. Sedan sätter vi upp artikelregistret så att satserna följer med ordern. Avräkningen stämmer vi av per momssats varje månad, så att den inte blir en klumpsumma vid bokslutet.

Kameral är FAR-auktoriserad redovisningsbyrå och Fortnox-certifierad. Uppsättningen görs av någon som arbetar i systemet dagligen och som svarar för att den håller vid en granskning.